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基于植物的饮食通常被证明对健康有益然而澳大利亚人吃了很多肉,有时不愿意从他们的饮食中完全切肉。因此,重要的是要知道吃植物性饮食并不一定意味着成为一种饮食。素食基于植物的饮食含有丰富的蔬菜,全麦面包和谷物,豆类和整个水果,但仍然可以含有少量的瘦肉和减脂乳制品一项对澳大利亚人的调查发现,大多数人(70%)认为以植物为主饮食会预防疾病但文献说什么?肉对你真的不好吗?植物富含许多对健康有益的营养素,包括不饱和脂肪,维生素(如叶酸),矿物质(如钾),纤维和蛋白质。以植物为基础的饮食与降低肥胖风险有关。许多慢性疾病,如心脏病,2型糖尿病,炎症和癌症最近一项对20多万美国成年人进行了20多年的研究发现,进食高含量植物性食物和低含量动物性食物的饮食与20与食用低植物性食物的个体相比,糖尿病风险降低%植物性饮食的众所周知的变化包括地中海饮食和停止高血压的饮食方法这些饮食方法被称为饮食模式,因为它们专注于整体饮食而非比单一食物丰富的蔬菜,水果,豆类和减脂乳制品,这些饮食模式与降低肥胖和慢性疾病的风险有关去除植物性食物的许多营养益处,通常可以添加盐和糖。例如,整个食物,如橙子和全麦面包,保留比加工替代品更有益的纤维,如果汁和白面包但是并非所有的加工都必然是坏的例如,冷冻和罐装蔬菜可以作为饮食的有用添加剂,只需检查标签,看看加工过程中添加了什么肉类是有益营养素的丰富来源,如蛋白质,B族维生素,铁和锌但红肉也含有大量的饱和脂肪,加工过的肉类含钠量很高吃红色和加工过的肉类,如汉堡和热狗,与癌症,心脏病和早期死亡的风险增加有关。相比之下,白肉摄入量,如鸡肉和鱼类,与风险较低的癌症有关:证据证明红肉和加工肉与结直肠癌之间存在联系。现有证据的回顾,已知n作为一项荟萃分析,结果表明,每天食用100克红色和加工过的肉(约一大块牛排),结肠直肠癌的风险高出14%心脏病和2型糖尿病:证据主要表明患心脏病的风险较高加工肉类摄入量较高的2型糖尿病一项荟萃分析显示,每天每加工50克加工肉(约一到两片熟食肉或一条热狗)与患心脏病的风险高出42%和19 2型糖尿病的风险增加%但是,吃未经加工的红肉与患心脏病或糖尿病的风险无关早期死亡:证据通常表明红色和加工肉类摄入量增加导致早期死亡风险增加最近的一项研究表明超过16年的50万美国成年人表示,加工和未加工的红肉摄入量增加导致全因死亡的风险增加26%当未加工的白肉代替红肉时,全因死亡的风险是降低25%在保持健康均衡的饮食中,吃各种未加工的水果,蔬菜,全麦和豆类是关键。虽然红色和加工肉类的高摄入量可能增加重大疾病的风险,健康,平衡,以植物为基础饮食仍然可以包括少量的可见脂肪(特别是未加工的白肉)和减脂乳制品的瘦肉吃基于植物的饮食符合澳大利亚饮食指南,以促进健康和福祉澳大利亚人建议从五个核心食品组(水果,蔬菜,谷物,瘦肉和/或其替代品和减脂乳制品和/或其替代品)中摄取各种食物,选择瘦肉,减脂肉类和乳制品并限制加工肉类 实现植物性饮食的五大提示:更新:上述关于早期死亡的部分进行了修订,以进一步突出早期死亡,